Introducere
Acidul sorbic este utilizat pe scară largă în alimente, băuturi, murături, tutun, medicamente, cosmetice, produse agricole și alte industrii.
Acidul sorbic are proprietăți antibacteriene ridicate, inhibă creșterea și reproducerea mucegaiurilor, inhibă creșterea microorganismelor și acționează ca un conservant prin inhibarea sistemului dehidrogenazei din microorganisme și are un efect inhibitor asupra mucegaiurilor, drojdiilor și multor bacterii aerobe, dar este aproape ineficient împotriva bacteriilor anaerobe formatoare de spori și a Lactobacillus acidophilus.
| Categorie produs | ALIMENTE, ADITIVI hranei pentru animale |
| Numele produsului | acid sorbic, sorbat de potasiu |
| Proprietăți remarcabile ale sorbicului și sorbatului de potasiu cu un conservant eficient și sigur | |
| Proprietăți excelente de conservare | Acidul sorbic (sorbatul de potasiu) poate restrânge eficient activitatea mucegaiului, a drojdiei și a bateriilor aerofile. Limitați creșterea și reproducerea microorganismului pernicios ca pseudomonas, acțiunea staphylococcus salmonella pentru a limita creșterea este mai puternică decât uciderea. Între timp, nu poate împiedica creșterea microoranganilor utile și barili purtători anaerobi, prin urmare acidofil |
| pentru a prelungi perioada de depozitare a alimentelor și a rămâne alimente cu aroma originală. Eficiența de conservare a acidului sorbic (sorbatul de potasiu) este de 5-10 ori benzoatul de sodiu. | |
| Siguranță ridicată | Acidul sorbic (sorbatul de potasiu) este un fel de compuși ai acizilor grași nesuturați. Poate fi absorbit rapid de corpul uman, apoi descompus în CO2 și H2O, în plus nu rămâne în organism. |
| ADI 0-25mg/kg (pe baza acidului sorbic FAO/WHO 1994) | |
| LD50 4920 mg/kg (soarece mare pe gură) | |
| GRAS(FDA, 182.3640 1994) | |
| Toxicitatea sa de numai 1/12 ori sarurile de masa si 1/40 ori benzoatul de sodiu. | |
| Stabilitate bună | Acidul sorbic (sorbatul de potasiu) este stabil în stare sigilată, nu se va descompune până la 270 de grade. |
| Acesta va fi oxidat în cele colorate și va absorbi umezeala în cazul în care este expus la aer pentru o perioadă lungă de timp. | |
| Aplicație largă | În prezent, acidul sorbic (sorbatul de potasiu) a fost utilizat pe scară largă în alimente, băuturi, legume din soia, tutun, medicamente, produse cosmetice, produse agricole, furaje și alte domenii. Aplicația sa ar trebui să fie largă și largă în lume. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| Flexibilitatea aplicației | Acidul sorbic (sorbatul de potasiu) poate fi utilizat prin adăugare directă, pulverizare, înmuiere, pulverizare uscată, folosind materialul de ambalare și alte metode. |
Funcții și aplicații
Acidul sorbic este utilizat pe scară largă în conservarea diferitelor produse din brânzeturi, cum ar fi brânza și iaurtul, produse de panificație, băuturi, sucuri de fructe, gemuri, murături și produse din pește.
| AMPLIMENTAREA UTILIZĂRII | REF.DOZAJE | OBSERVAȚIE |
| (g/kg) | ||
| Sos de soia, gem de fructe, sirena, | 0.1-1.0 | 1.Doza este calculată pe baza acidului sorbic |
| smântână artificială, dulciuri moi gelose | ||
| Legume conservate cu conținut scăzut de sare insoia, tăiței, | 0.1-0.5 | 2. Pentru suc de fructe concentrat, doza trebuie să depășească 2.0 |
| hawcake cu fructe confiate, suc cu gust de fructe, conserve, | ||
| băutură răcoritoare, jeleu, înghețată, murături | ||
| Suc de fructe, băutură de fructe, vin de struguri, vin de fructe | 0.1-0.6 | 3. Pentru Gum Base Candy doza trebuie să depășească 1,5 |
| Vin carbogazos, apa sifon | 0.05-0.2 | 3. Pentru carne gătită (cum ar fi cârnații) |
| doza trebuie să depășească 0.075 | ||
| Produse din pește uscat, băuturi din boabe de soia și lapte, | 0.1-1.0 | |
| iaurt, mâncare din boabe de soia, chips de cartofi, prăjitură și pâine | ||
| Umplutură de prăjitură, băutură cu lactobacilină | 0.1-1.0 | |
| Tutun | 0.6-2 | |
| Cosmetică și pastă de dinți | 0.6-2 | |
| Furaje | 0.4-1.5 |
Tag-uri populare: acid sorbic, producătorii de acid sorbic din China, fabrică
