Pirofosfatul acid de sodiu (SAPP) este o pulbere albă inodoră care este utilizată pe scară largă în industria alimentară ca aditiv alimentar. Acest compus este foarte solubil în apă și acid și nu este inflamabil.
Specificații
|
ARTICOL |
STANDARD |
|
Na2H2P2O7 |
95.0 la sută MIN |
|
ASPECT |
PUDRĂ ALBĂ |
|
INSOLUBIL IN APA |
1.0 procente MAX |
|
ARSENIC (AS) |
3 PPM MAX |
|
PIERDERE PRIN USCARE |
0,5 la sută MAX |
|
CADMIUM (PPM) |
1 MAX |
|
PLUMB (PPM) |
4 MAX |
|
MERCUR (PPM) |
1 MAX |
|
METAL GRE (PB) |
15 PPM MAX |
|
FLUOR (PPM) |
10 MAX |
|
VALOARE PH |
3.5-4.5 |
Aplicații
Pirofosfatul acid de sodiu este folosit ca agent de dospire în diferite produse de panificație, inclusiv prăjituri, produse de patiserie și pâine. Reacționează cu bicarbonatul de sodiu pentru a elibera dioxid de carbon, care face ca aluatul sau aluatul să crească. Este, de asemenea, utilizat în fructe de mare conservate, carne procesată și produse din brânză pentru a preveni decolorarea și pentru a îmbunătăți textura.
De ce să folosiți pirofosfat acid de sodiu?
Unul dintre motivele principale pentru a utiliza acest ingredient este că este foarte eficient ca agent de dospire. În plus, îmbunătățește textura și culoarea anumitor produse alimentare și are un gust neutru care nu afectează aroma generală a alimentelor.
Starea de depozitare
Pirofosfatul acid de sodiu trebuie depozitat într-o zonă răcoroasă, uscată și bine ventilată, departe de lumina soarelui și de alte surse de căldură. Ar trebui păstrat în recipiente etanșe, iar orice scurgere trebuie curățată imediat cu apă. Acest aditiv trebuie ținut la îndemâna copiilor și a animalelor de companie.
Tag-uri populare: pirofosfat acid de sodiu (sapp), China producători de pirofosfat acid de sodiu (sapp), fabrică
