Etil Maltol, cunoscut și sub denumirea de 2-etil-3-hidroxi-4-pironă, este un potențator de aromă și un îndulcitor utilizat în mod obișnuit în industria alimentară. Are o aromă dulce, asemănătoare caramelului și este adesea adăugat la produse de patiserie, bomboane și băuturi pentru a le îmbunătăți gustul.
Specificații
Etil Maltol este o pulbere cristalină albă cu un punct de topire de 90-94 grade . Este solubil în etanol, propilenglicol și apă. Puritatea etilmaltolului ar trebui să fie mai mare de 99 la sută.
|
ARTICOL |
STANDARD |
|
Aspect |
Cristal alb |
|
Solubilitate în etanol |
incolor si limpede |
|
Puritate |
>= 99,2 procente |
|
Gradul punctului de topire |
89-93 grad |
|
Umiditate |
=< 0.5 % |
|
Rezidu la procent de aprindere |
=< 0.2 % |
|
Metale grele (ca Pb) |
=< 10 PPM |
|
Arsenic |
=< 1 PPM |
|
Fe |
=< 1 PPM |
Aplicații
Ethyl Maltol este utilizat în diferite produse alimentare pentru a le spori profilul de aromă. Este folosit în mod obișnuit în:
1. Produse de panificație: Etil Maltol este adăugat la produsele de copt, cum ar fi prăjiturile, prăjiturile și pâinea pentru a le oferi o aromă dulce, asemănătoare caramelului.
2. Băuturi: este folosit în băuturi carbogazoase, băuturi energizante și băuturi pentru sport pentru a le spori aroma.
3. Bomboane: Ethyl Maltol este adăugat la bomboane, cum ar fi acadele și guma de mestecat, pentru a le îmbunătăți gustul.
4. Produse lactate: Se adaugă la înghețată, iaurt și alte produse lactate pentru a le spori aroma.
De ce să folosiți etil maltol?
Ethyl Maltol este un potențator de aromă utilizat pe scară largă în industria alimentară. Este o pulbere albă, cristalină, cu un gust ușor dulce și cu o aromă foarte puternică, ceea ce o face un potențiator eficient al aromelor de fructe și caramel. Etil Maltol este adăugat în mod obișnuit la diverse alimente, inclusiv produse de patiserie, bomboane, deserturi și băuturi.
Mai mult, studiile au concluzionat că etil-maltolul nu pare să prezinte niciun risc semnificativ pentru sănătate atunci când este consumat în cantități rezonabile. Prin urmare, Ethyl Maltol este considerat sigur pentru consum de către autoritățile de reglementare, cum ar fi Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA).
În rezumat, Ethyl Maltol este folosit în mod obișnuit ca amplificator al aromelor de fructe și caramel în diferite alimente și băuturi și este considerat sigur pentru consum atunci când este utilizat în cantități rezonabile.
Starea de depozitare
Ethyl Maltol trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat. Trebuie ținut departe de căldură, umiditate și lumină. Trebuie depozitat într-un recipient etanș pentru a preveni absorbția umidității. Perioada de valabilitate a Ethyl Maltol este de doi ani dacă este păstrat în condițiile recomandate.
Tag-uri populare: etil maltol, China etil maltol producători, fabrică
