AntioxidantTBHQ
Tert-butil hidrochinona, TBHQ, este recunoscută la nivel internațional drept cel mai bun antioxidant antioxidant. TBHQ a fost utilizat pe scară largă în uleiul comestibil și produsele alimentare care sunt bogate în grăsimi și ulei. Agențiile de reglementare din peste 100 de țări și teritorii din întreaga lume au dat aprobarea pentru utilizarea TBHQ în produsele alimentare.
Aplicație:
● Ulei și grăsimi comestibile
● Nuci amestecate
● Produse prajite
● Produse din carne
● Mâncare umflată
Caracteristicile produsului:
● Efect antioxidant mare
● Siguranță bună
● Stabilitate excelentă la căldură
● Poate inhiba eficient creșterea bacteriilor și a mucegaiului.
● Inhibă eficient creșterea mucegaiului și a bacteriilor
Metode de aplicare:
- Metoda directă
O grăsime sau ulei poate fi optimizată prin încălzire la minimum 60-70 grade și agitare suficient timp de 10-15 minute pentru a dizolva antioxidantul. Agitația (nu atât de viguroasă încât să fie prins aer în exces) trebuie continuată timp de 20 de minute suplimentare pentru a asigura o distribuție uniformă.
- Metoda concentrării
Soluțiile concentrate de antioxidant pot fi preparate prin dizolvarea TBHQ într-o cantitate mică de grăsime sau ulei (sau 95% etanol) pentru a face o soluție TBHQ de 5~10%. Introduceți direct această soluție pre-preparată în ulei și grăsime. Agitația este necesară pentru o distribuție uniformă.
- Metoda de amestecare cu pompă
Soluția concentrată de TBHQ obținută din metoda concentratului este introdusă în orificiul de admisie a pompei de circulație. O pompă de proporție din oțel inoxidabil este utilizată pentru a măsura concentrația de TBHQ în ulei la o viteză dorită. Turbulența ar trebui să fie suficientă pentru a amesteca bine TBHQ în ulei înainte ca amestecul să ajungă în rezervorul de stocare.
- Metoda de pulverizare
Produsele alimentare precum nucile, produsele conservate, produsele din pește pot fi pulverizate direct cu o soluție diluată TBHQ. Concentrația soluției TBHQ trebuie ajustată după cum este necesar, în funcție de tipul de produs alimentar. În general, se sugerează soluția de etanol 0,02% TBHQ și asigurați-vă că antioxidantul este răspândit uniform.
- Metoda de amestecare
Se amestecă și se amestecă direct cu ingrediente solide.
Note:
● TBHQ trebuie să fie complet dizolvat în ulei pentru a obține o eficacitate antioxidantă optimă
● TLimitarea adăugării TBHQ este mai mică de 0,02% sau 200 ppm (% din greutatea alimentelor)
● Acidul citric ar putea spori activitatea antioxidantă a TBHQ
● TBHQ nu trebuie utilizat în amestec cu galat de propil (PG)
● Evitați utilizarea acestui produs în condiții alcaline